Rouleaux de Printemps au Porc Xa Xiu

Une entrée fraîche et colorée ! Échine de porc marinée à la chinoise, pickles et herbes aromatiques composent ce rouleau

 

Caille Rôtie Sauce Agrumes et Purée de Patate Douce

Une caille farcie au riz vert et aux légumes pour une chair juteuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur, relevée d'une sauce à l'orange et au kumquat

 

Salade de Fruits Frais au Sirop d’Épices

Fruits de saison marinés dans un sirop subtilement parfumé au poivre de Java, cardamome et badiane

 

Option mijotée : Poitrine d'Agneau au Poivre de Sichuan et Pomme Vapeur

 

Poitrine d'agneau façon navarin parfumée avec du poivre de Sichuan et accompagnée de pommes de terre à la vapeur !

 

*Suggestion de présentation, les plats en livraison à domicile sont livrés en barquette

Menu Du 8 Mai 2020 

 

Salade de Concombre et Ananas

Association très fraîche pour cette salade qui combine le croquant du concombre et l'acidulé de l'ananas

 

Banh Uot au Porc Grillé

Crêpe de riz à la vapeur agrémentée de porc mariné et grillé avec une sauce nuoc mam maison et des herbes aromatiques

 

Panna Cotta au Pandanus et Gingembre

Une panna cotta à la "vanille vietnamienne"

 

*Ce sont les visuels de mes buffets traiteur les plats en livraison à domicile sont livrés en barquette

Taboulé Quinoa Cha Lua Concombre

Un trio de quinoa blanc, rouge et noir parsemé d'une brunoise de concombre, de mortadelle vietnamienne et d'herbes aromatiques 

 

Nem Nuong et Vermicelle de Riz

Boulettes de porc délicieusement grillées accompagnées de vermicelle de riz, de crudités et d'une sauce hoi sin à la cacahuète

 

Gratin de Fruits de Saison

Pêche et rhubarbe gratinés à l'amande pour finir sur une touche fruitée gourmande !

 

 

Option mijotée : Curry de Canard et Riz Nature

 

Curry doux de manchons de canard mijoté avec des olives et pommes de terre, accompagné d'un riz thaï à la vapeur. Simple mais savoureux !

 

*Suggestion de présentation, les plats en livraison à domicile sont livrés en barquette

Menu Du 15 Mai 2020 

 

Croquetas Comté et Lap Xuong

Tapas à la sauce vietnamienne ! Cœur béchamel fromage et dés de lap xuong avec une panure croustillante faite de chapelure Panko

 

Macaronis de Riz Sautés aux Légumes et Tofu Frit

Comme un Mi Xao mais avec des macaronis de riz ! Plat végétarien avec un mélange de légumes croquants

 

Mousse Mascarpone Mangue

Et pour finir une petite douceur garnie d'une brunoise mangue passion !

 

*Suggestion de présentation, les plats en livraison à domicile sont livrés en barquette

Rouleaux de Printemps Scarmoza et Jambon Cru

Notes délicatement fumées du jambon et de ce fromage italien  ! Création pour Ici Vietnam Festival 2018 !

 

Poisson au Caramel et Riz Nature

Marmite de poisson mijotée au caramel et poivre, un plat typique et très populaire du Vietnam accompagné de riz nature et de pickles pour le contraste de saveurs

 

Tapioca aux Fraises

 Et pour conclure un chè aux fruits de saison pour finir sur une note acidulée !