La recette tant convoitée en mains vous voici désemparé.e devant la liste des produits requis. Où trouver les bons ingrédients ? Les bons ustensiles ?

Je vous propose de vous guider dans cette quête au cœur du "Chinatown" parisien. Outre les supermarchés asiatiques bien connus comme Tang Frères ou Paris Store, je vous ferai découvrir des échoppes plus confidentielles qui valent également le détour.

Nous parcourrons ensemble ces rayons qui peuvent donner le tournis. Je vous apprendrai à choisir les articles idoines en décryptant les étiquettes et modes d'emploi parfois sibyllins. Au fil de la visite, vous découvrirez de nouveaux produits et apprendrez à les accommoder de différentes façons. Je vous indiquerai également les adresses de mes restaurants favoris dans le quartier !

Vous prolongerez l'aventure en participant à un cours de cuisine à mon domicile à deux stations de métro de là. Nous utiliserons les produits sélectionnés le matin même pour réaliser plusieurs recettes. Le principe est de concocter des recettes autour d'un thème pour apprendre à les décliner de différentes façons et varier ainsi les plaisirs !

Atelier "Raviolis" qui déclinent sous 4 cuissons : bouchées vapeur, soupe parfumée, gyozas grillés et fondants, raviolis frits et croustillants vous feront voyager à travers plusieurs pays d'Asie

Atelier "Rouleaux" qui peuvent être préparés froids en rouleaux de Printemps, chauds en nems croustillants ou sucrés et gourmands avec de la banane et du chocolat !

Atelier 'Crêpes Vapeur" pour découvrir les fameuses crêpes vietnamiennes banh cuon et leur déclinaison les banh uot garnies de viande grillée

Atelier "Salades" qui peuvent se parer se nouvelles couleurs et saveurs avec des tiges de lotus ou des fleurs de bananier

Ateliers "Riz" ou "Pâtes" qui peuvent de la même manière se préparer de multiples sortes pour égayer vos menus !

Mais si vous préférez un menu différent je peux également vous proposer d'apprendre de grands classiques vietnamiens ou asiatiques selon vos préférences (uniquement pour les inscriptions de groupe).

Adaptation des recettes en version sans porc ou végétarienne possible merci de l'indiquer à l'inscription.

Programme de la matinée :

9h00 - Visite : RDV devant le Tang Frères au 48, Avenue d'Ivry 75013 Paris pour 2h de courses et de balade guidée

11h00 - Cours : Retour à la maison pour 2h de préparation

13h00 à 14h00 - Dégustation : Savourez vos réalisations !

Tarif non dégressif de 80€TTC/personne

Les cours ont lieu uniquement en semaine pour éviter la cohue et vous permettre de tirer pleinement profit de cette expérience. De plus, mon activité principale étant traiteur événementiel j'ai rarement des disponibilités le week-end.

Attention, le cours n'est confirmé que s'il y a minimum 6 personnes inscrites.

Vous recevrez une confirmation dès que le quota de participants est atteint. Si ce n'est pas le cas, le cours est annulé mais vous serez prévenu au plus tard 1 semaine avant la date du cours.

Si vous êtes déjà un groupe constitué d'au moins 6 personnes vous pouvez privatiser un cours sur une date particulière.

Si vous êtes moins de 6 personnes vous pouvez aussi privatiser un cours mais le tarif est celui de 6 personnes.

Le cours est pour 8 personnes au maximum si vous êtes un groupe plus important (Team Building notamment) merci de m'envoyer un message pour prévoir les modalités. 

Vous trouverez les prochaines dates disponibles et les thèmes ci-dessous.

L'inscription se fait en ligne avec l'application Billetweb.

Vos recevrez un mail de confirmation de la tenue du cours dès que le quota de participants est atteint.

Dans le cas contraire, s'il n'y a pas assez de participants vous recevrez un remboursement automatique par virement bancaire 7 jours avant la date qui était prévue pour le cours.

En cas d'empêchement, vous pourrez changer votre date de cours au plus tard 1 semaine avant en cliquant sur "Gérer ma séance" dans le mail de confirmation reçu lors du paiement.

Pour l'achat d'un bon cadeau, vous recevrez un code que vous pourrez communiquer au bénéficiaire. Il pourra s'inscrire à la session de son choix. Section disponible plus bas après le calendrier des séances.

Pour toute autre question merci d'envoyer un message via le formulaire de Contact. 

Le cours du 12/12 est confirmé, il reste 2 places

« Nous avons adoré passer du temps en cuisine avec Mai Mai. Non seulement, elle a su avec patience nous faire découvrir quelques spécialités Vietnamiennes, mais aussi nous donner les bons trucs & astuces de Chef ! Le résultat était tout simplement délicieux. (Meilleurs Bánh cuốn que nous ayons mangés EVER). 

Mais la vraie différence de ce cours est dans la visite des supermarchés asiatiques (et plus globalement du quartier) où l'on découvre et choisit les bons produits. Riche, intense mais aussi doux grâce à Mai Mai, on ira plus jamais dans le 13e avec le même regard. »

Julien CHENAT, Paris, Octobre 2018

« Une super visite très enrichissante des magasins du 13ème avec plein d'explications et une guide très sympathique ! Un atelier raviolis très sympa et une dégustation qui a ravi nos papilles !!! Je recommande vivement cette sortie culinaire vraiment top !!! »

Pauline LZA, Paris, Septembre 2020